岛子鱼也被称为撅嘴鱼，学名白鱼。肉质细嫩无腥味，营养价值很高，采用干煎的方式更是受欢迎呢！
1.将鱼洗净去除内脏，在鱼身两侧各切四刀
2.放入适量盐腌制一会
3.放入裹炸粉
4.让鱼身均匀沾满面粉
5.锅中放入油
6.将岛子鱼放入锅中煎
7.煎至金黄色
8.翻面煎另一面
9.黄瓜切薄片卷成卷，中间放入胡萝卜点缀即可
煎鱼的时候不要总是将鱼翻动，一定要等到一面完全煎透成深金黄色，再翻面，煎时要小火慢煎。