槐花正当时，再不吃又得等一年。虽然冷冻也可以存留美味，但是槐花饼还是要用新鲜的做了才好吃。
1.槐花洗净和面粉，玉米面，鸡蛋，盐混合搅拌均匀
2.如果只加鸡蛋觉得太稠就要再加点水，和成的面糊用筷子挑起可以迅速滴落，流动性很强。
3.平底锅放入适量色拉油
4.倒入面糊煎至一面金黄
5.小心的翻面。因为加了玉米面，韧性差，翻面容易破，要小心点。如果觉得不好操作可以不加玉米面。两面都煎至金黄再稍微煎一会儿就可以了。
6.切块装盘开吃吧。咬一口，槐花香，油香，面香在口腔中蔓延开来，好吃。
如果觉得加了玉米面自己怕操作不好，可以不加。