瓷婚记念日，正好五一假期，做个蛋糕庆祝一下。
1.按蛋糕卷的方子做了蛋糕坯
2.切成两个圆片。
3.蛋清蛋黄分离，蛋清不用的。蛋黄用电动打蛋器搅打到浓稠，这时把10克吉利丁粉用冷水软化，隔热水溶化成液体。
4.细砂糖和水倒入小锅，小火煮沸，期间需要搅拌。
5.把煮沸的糖水缓慢倒入蛋黄中，边倒边用电动打蛋器搅拌，搅拌到蛋黄液膨胀发白，有纹路即可。
6.马斯卡彭芝士用电动打蛋器打至顺滑，打蛋器转4一5个就差不多了。倒入蛋黄液搅拌均匀，融化好的吉利丁液倒入搅拌均匀。打发淡奶油到5成，有稍许纹路即可，倒入芝士湖，搅拌均匀，提拉米苏的芝士糊就做好了。
7.将咖啡和郎姆酒混合好。
8.涂抹在蛋糕片上。
9.倒入芝士糊，冷藏六个小时以后，用手指饼围边，洒上可可粉和糖粉即可。
10.另：手指饼干参照爱生活的馋猫的配方，很不错。步骤就不写了，可以搜索一下。
糖粉要在吃之前撒上去，时间长了会融化。 2017-05-20