槐花麦饭#发现粗食之美#

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又是一年槐花香，每年的这个时候都少不了做槐花麦饭，总是回想起小时候妈妈做的槐花麦饭，满满的回忆

妞妞妈美食

－ 准备食材 －

• 槐花 300g
• 面粉 150g
• 盐（做麦饭用） 1勺
• 醋 35g
• 生抽 10g
• 香油 10g
• 油泼辣子 10g
• 鸡精 2g
• 盐（调蘸汁用） 1g

－ 步骤 －

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  1.先给槐花来个特写，槐花要买这种没有完全开开的才好吃。

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  2.槐花洗干净，锅内倒适量的水烧开关火，把洗干净的槐花放进去烫一下，去除槐花的涩味。

• 3.烫过的槐花晾凉，攥去多余的水分放在大一点的盆里，撒一勺盐拌匀。

• 4.加入面粉（面粉也可以分开一点一点的加，这样好掌握面粉的用量）。

• 5.用手来回的抓搓，直至每一粒槐花上面都均匀的沾满面粉。

• 6.蒸锅内放水，篦子上铺笼布（笼布要用水湿一下再拧干），放上拌好的槐花麦饭，凉水上锅，上汽后蒸15分钟。

• 7.蒸麦饭的时间里来做蘸汁，用醋、生抽、香油、油泼辣子、鸡精和盐根据自己的口味调成蘸汁（做蘸汁我一般是现泼油泼辣子，味道特别香）。

• 8.关火以后焖2分钟打开锅盖，香味扑鼻而来。

• 9.麦饭盛到碗里，浇上两勺蘸汁，拌匀就可以开吃了。

• 10.这是我拌好的，特别香。

－ 小贴士 －