加入豆豉很是入味。感觉就连菜干都有了肉的味道。不多说，赶紧来试试吧。
1.取一个碗，放入菜干，浸泡1小时。
2.鸭肉洗干净，斩块，装碗里。
3.锅里加水，鸭肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出鸭肉，用清水洗干净，装碗里备用。
4.生姜洗干净切片，装碟子里。取准备一勺豆豉。
5.热锅把鸭肉倒入锅里翻炒片刻。
6.放入几片生姜，煸炒几下，把鸭肉盛出。
7.锅里留底油，姜片和豆豉一起倒入锅里，煸炒几下。
8.菜干倒入锅里，煸炒几下。加入少量清水，再炒5分钟。
9.鸭肉倒入锅里，烹入料酒，翻炒均匀。
10.加入适量清水，水开后，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。
11.30分钟后，打开锅盖，加入白糖，翻炒均匀。
12.青椒倒入锅里，翻炒均匀就可以断火了。
13.出锅盛碗。
菜干和豆豉都很咸，所以这道菜可以不用加盐了。