排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。
1.排骨洗净，取中间部位放入碗中，调入盐和酱油，加入玉米淀粉用手抓匀，静置30分钟左右入味。
2.芋头去皮洗净切小块，蒜头拍松。
3.将芋头铺入盘底。
4.再将腌好的排骨倒入盘中，放入蒜头。
5.加入豆豉。
6.锅中加入清水，大火烧开，放入排骨。
7.加盖大火蒸20分钟即可关火。
8.出锅即可食用。
9.色香味俱全。
芋头一定要选粉的，口感才好。