黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，所以做黑鱼给家里的宝贝萌娃吃，最好不过了！用浆过的黑鱼片与咸鲜的雪菜炒制，在起锅前加1勺家乐热炒鲜露，瞬间引爆鲜香，赶紧入手做上一道雪菜黑鱼片给家里的萌娃吧！
1.取一段黑鱼片，去皮去边刺去鱼鳍
2.切成薄片，冲冷水（冲去血水）
3.准备好，春笋、雪菜、黑鱼片、葱姜水
4.黑鱼片加入少许盐、料酒、蛋清、生粉搅拌起浆后，倒入一些色拉油拌匀，腌制一会
5.春笋切片，雪菜切碎，黑鱼片浆好，当然家乐热炒鲜露不可少
6.锅烧至八成热，放入油（油要多一些）
7.倒入黑鱼片滑炒至变色，捞起备用
8.锅里留底油，放入春笋片煸炒出香味
9.再倒入雪菜翻炒
10.倒入1勺料酒
11.倒入1/2勺白糖，再淋入少许雪菜汁（也可以倒入少许清水），煮至熟
12.倒入滑炒过的黑鱼片翻拌均匀后，倒入1勺家乐热炒鲜露，让鲜香滋味瞬间引爆，最后淋入少许水淀粉勾芡即可
13.装盘
14.成品