珍珠丸子的豪华升级版! 粗食不粗,精巧可爱,Q弹多汁,学会了非常适合炫技时候端上桌~ 我的蒸锅蒸正好是MEYER的,容量大又有方便取出的蒸架,超级好用,可以一次性蒸一大锅丸子哈哈哈哈哈哈!
1.准备食材
2.糯米、血糯米、小米、藜麦提前泡2小时,滤干净水后每种米放在不同盘子中
3.肉馅加葱姜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油、淀粉,延一个方向搅拌上劲,并摔打使其更有弹性
4.用虎口挤丸子,大小可自己控制
5.肉丸先在糯米盘子中滚一圈,均匀沾上一层,不用太满
6.粘好糯米的丸子再再小米盘子中滚一圈
7.滚好的糯米+小米丸子放在盘中
8.同理处理其他丸子,都是先在糯米中滚一层,再滚别的一种米,这是糯米+血糯米
9.这是糯米+藜麦
10.3种丸子滚好放在盘中
11.放在蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟左右,糯米晶莹剔透就好了
12.切开来里面肉馅都熟透就可以吃啦
可以变换各种谷物,但一定要用白糯米打底,这样才Q弹; 不加肉馅的做法,可以直接蒸谷物米丸子,外面包紫菜,撒坚果碎也很好吃!