土豆红烧肉

－ 准备食材 －

• 猪梅肉 500克
• 土豆 2个
• 姜片 4片
• 葱 两段
• 白糖 1小蝶
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 一丢丢
• 盐 适量
• 辣椒 6个

－ 步骤 －

• 1.正经的红烧肉应该用五花肉 我用的梅肉 没办法我不正经 不爱吃太肥的 切大小均匀的方块

• 2.烧锅水 下姜片 八角 葱段 一些料酒 温水下肉 沸腾捞出

• 3.另起锅 少油 白糖小火熬糖色

• 4.糖熬到黄色冒泡马上下肉翻炒 来不急就没照糖色那步 让每个肉块均匀上色 下辣椒葱段姜片香叶八角 生抽老抽 盐 一点十三香

• 5.炒到干锅 添热水末过肉 盖盖炖吧

• 6.汁收到这样要干的程度 下土豆翻炒

• 7.炒到这样干锅再加一次热水 半下就够 然后盖盖 等收汁

• 8.差不多收汁尝一尝 再次调下味道就出锅咯！肉嫩多汁 肥而不腻 土豆糯糯的 饭换大碗先！

－ 小贴士 －