这次分享海苔的做法,主要是想弄点海苔加到肉松里,一是提香更美味。二是营养价值跟着高出去许多。 蓓妈是福建人,我外婆家乡是盛产紫菜的地方,我吃的紫菜一直是妈妈从外婆那儿拿来的。你们千万不要问我会不会比外面买的好,因为我从来不会去吃外面买的紫菜,买的那些有紫菜的味道吗?。。。。所以,这次做完马上又找外婆要紫菜了。。。 紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有'营养宝库'的美称。
1.准备材料,将紫菜撕成小块。
2.酱油倒在手上。
3.将紫菜抓匀,使紫菜吸收酱油变得柔软。
4.起锅加热,转小火倒入食用油。
5.倒入芝麻炒熟。
6.再将紫菜放入锅里不断地翻炒。
7.将紫菜向锅的周围扒拉,把糖粉倒入锅的中心,这时候转大火,将糖粉溶化成琥珀色的糖浆。
8.白糖溶化好之后,迅速跟紫菜和芝麻一起翻炒拌匀即可出锅。
9.出锅晾凉之后就变得很脆,放进密封盒里保存即可!
10.成品。
11.做好的芝麻海苔可直接加入肉松里面。
12.拿去拌饭吃。真的不要太好吃了。。。