我个人非常喜欢吃这道菜，爸爸做得非常好吃，然而出嫁了，而且远嫁，却再也经常吃不到了，于是我自己就开始动手了，便学会了这道菜，每次做一锅我跟老公都能够吃完，特别好吃，特别是粉皮，粉皮中带有肉香，回味悠长！！图片都是自己拍的，不存在美图，所以看着不是太诱人，但味道却特别好吃！！！赶快试试吧！！！
1.猪肉切丁，粉皮用凉水先泡一下，有利于后面好熟！姜切片，葱切段，韭黄切段，豆腐切块，待用，辅菜备好！
2.将肉放盐，鸡精，生抽，胡椒粉先淹5分钟，然后打一个鸡蛋用力搅拌，最后放入面粉，搅拌成糊的形状。
3.然后锅里放适量油，开始炸酥肉，油要淹没肉，把握住火候才能炸的金黄。
4.放少许油，油热放2颗八角，两小酥肉放入锅中，翻炒一下，在锅中放入适量水放入姜片，盐，胡椒粉，开始炖小酥肉，炖二十分钟以后，放入辅菜，待辅材熟后放入粉皮，粉皮熟的很快，闷一两分钟就，就可以放入鸡精，香油调味，准备出锅了，出锅前放入葱花韭黄！就可以开吃了！
如果喜欢吃辣的，也可以放点火锅料或者辣椒段味道会更佳，因为辣会使人增加食欲！