时下流行的花甲米线。路过蔚家，发现路边有一小店：花甲米线。顿时就很想尝试，刚好前一久花甲没有吃够，今天索性就开始动手。
1.买回花甲，搓洗干净外壳，加入少量盐清水浸泡一小时吐沙。
2.沸水下干净的花甲至外壳张开，快速捞起
3.再次放入清水中漂洗，把张开壳后吐出的沙滤清。
4.调料备好，喜好辣的可以再加入红辣椒
5.热锅下油，放入除葱外的所有调料快速拌均，待鹃城郫县豆瓣熬出红油，酱香浓郁。
6.倒入处理干净的花甲翻炒，并加入少量料酒、生抽、白糖、蚝油调味。
7.加入少量水或高汤小火熬制2分钟，待汤汁浓郁。
8.另起一锅沸水过一遍米线。
9.米线捞起滤水备用。
10.米线倒入花甲锅中，快速拌匀，调味，淋上香油，撒入葱花即可。
11.美味即可呈现。
12.感觉好幸福……
幸福其实很简单。