Cathy营养课堂: 茄子中含有丰富的维生素E维生素E有'抗不育维生素'的美称，可以用它来预防不育症和习惯性流产。 另外维生素E还具有抗氧化功能，可保护维生素A不受氧化，延长维生素A在人体的储存期，间接的起到预防癌症的作用。 Cathy菜谱优化: 土豆绵沙口感与茄子搭配简直是一绝，另外加入香菜和大蒜作为提味，更能起到点睛之笔。
1.洗净所有食材，备用
2.土豆切条，肉切片，葱蒜香菜切沫，辣椒切段
3.将茄子掰成比土豆宽些的条
4.起锅热油，倒入青红辣椒，花椒八角，葱姜爆香
5.放入猪肉，炒至变色，加入五香粉和料酒
6.加入适量水
7.放入茄条土豆条，因为茄子不吃汤，所以水以没过一半食材为宜
8.中火盖盖炖13分钟后加入生抽、老抽、盐，混合均匀后，再炖2分钟
9.加入香菜和蒜，出锅
10.成品图如下，简直下饭神器～
1.采用手撕茄条更入味，切的话会有刀锈味。 2.香菜和大蒜放锅里不要煮太久，半分钟以内口感最佳