省时版普罗旺斯炖菜

2.0万人浏览 · 74人收藏

偶然在youtube上看到一个法国小伙做普罗旺斯炖菜的视频，简单又快速，今天实践了一把，效果很不错。

Claire的美食

－ 准备食材 －

• 洋葱 半个
• 蒜瓣 3个
• 番茄 3个
• 长形紫茄子 1个
• 意大利绿皮角瓜 1个
• 红甜椒 1个
• 黄甜椒 1个
• 胡萝卜 1个
• 黑胡椒 适量
• 干百里香碎 适量
• 盐 适量
• mozzarella cheese 适量
• 番茄泥或番茄酱 适量
• 食用油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.切蔬菜。

• 2.做酱汁。将蒜瓣切碎，洋葱切丁，番茄（1个）切丁。锅中热油，加入蒜碎、洋葱丁炒香，然后加入番茄丁翻炒，加入适量番茄泥翻炒均匀。最后加入黑胡椒、百里香、盐及少量cheese翻炒均匀。

• 3.将切好片的蔬菜除番茄外全部放入锅中翻炒，使每片蔬菜上沾上酱汁。然后盖上锅盖焖煮约5分钟。

• 4.将番茄片摆在最上层，然后撒少量的盐、黑胡椒、百里香，淋少量食用油，最后撒适量cheese，准备进烤箱。

• 5.325℉ （165℃）加盖烤15分钟，然后去盖再烤5分钟左右，烤至食材缩水入味、汤汁收的差不多变粘稠即可。搭配baguette、意大利面或者米饭都不错。

－ 小贴士 －