咕噜肉，又名古老肉，是广东地区的一道汉族特色名菜。 很爱吃这道菜，酸甜口味，特别下饭。
1.里脊肉洗干净，切成小块丁
2.切好的肉丁，加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉
3.青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟
4.调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，适量的淀粉，半碗凉白开，适量的盐
5.热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦
6.炸好的肉丁，捞起来备用
7.热锅后，放油，下番茄酱炒，接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味
8.熬好的汤汁，装碗备用
9.另起一锅，放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝超出味道
10.倒入炸好的肉丁，翻炒均匀
11.最后倒入汤汁，翻炒均匀
12.焖3分钟，让汤汁裹着每个肉丁，就OK了。
13.OK啦
14.撰写制作步骤
1、肉丁记得裹一层蛋液，这样面粉粘得才会足够，过的严实； 2、看了一些菜谱，有厨娘选择山楂，柠檬来调制酸度，嘿嘿，而我喜欢用醋和番茄酱； 3、菠萝先炒一下，味道会更好哦 4、其实我是看着心情做这个菜的，下次放牛肉试试，比较最近在减脂增肌，少吃点猪肉也挺好的。不过算了，这道菜放了那么多白糖，吃完得跑好几公里呢