1.肉切小块，加淀粉老抽料酒腌制。洋葱切小块。热锅凉油下姜片肉块翻炒，肉块炒熟后下洋葱，加盐，加孜然，翻炒均匀出锅即可。
洋葱不要炒太久，断生即可，孜然一定要在出锅前再放，放早了就没味儿了，最好用孜然粒代替孜然粉，味道更浓郁。我用的是紫皮洋葱，所以不用加酱油上色也很好看，如果用白皮洋葱可以适量加点上色。