炸酱面的主要原料是面条，猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，提高免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
1.肥瘦猪肉切小丁，加适量料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制十分钟。
2.葱姜切碎，准备八角
3.锅里烧热适量多的油，下葱姜、八角爆香
4.加入肉末
5.加适量多的面酱，炸酱嘛多加些酱吧，少许白糖，盐（不要多了因为面酱是咸的）调入少量水继续炸制两分钟看到表面出油即可，喜欢的加些芝麻油出锅
6.水开下面条煮熟，夏天吃过下冷水。
7.面熟之后，配上黄瓜丝和做好的炸酱，夏天来一碗简直欲罢不能