1.准备好材料，在准备一小碗，放入少许水，醋，酱油，白糖，作料，盐。
2.锅内倒入少许油，烧热，放入搅拌好的鸡蛋，然后盛出碗内。
3.然后再倒入少许油，把葱姜蒜辣椒放，锅内翻炒几下然后放入绿豆芽翻炒。最后倒入鸡蛋一起翻炒。
4.最后放入米皮，倒入碗内作料水再翻炒一会儿就好。记住不要炒太久了，会粘锅的。
5.最后就是这个样子了。
想吃辣的可以在炒绿豆芽的时候放入辣椒或者辣椒油。