家里冰箱中还有腊肠， 腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭，因此家中常会备一点，炒素菜的时候点缀点，味道特别，香味浓郁。 这菜用料简单， 制作方便， 先将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失； 煸香腊肠，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的'腊肠手撕包菜' 红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜， 是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。
1.准备好原材料；
2.腊肠放入锅中， 加入少许水和适量的油；
3.将水分慢慢煸炒完， 腊肠的油脂煸炒出来后；
4.放入红辣椒、姜蒜进去爆香；
5. 再放入手撕包菜叶进去翻炒；
6.加入适量的生抽；
7.煸炒至包菜发软， 再加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
8.端上桌了。
1. 由于腊肠没有提前蒸过， 所以加入点水和油一起焖煮下腊肠让其口感更润泽； 如果腊肠提前蒸过， 只需加入少许油， 将腊肠中的油脂微微煸炒出来； 2. 手撕的包菜更容易入味， 大火快炒防止它出水，只需加入少许生抽上色调味， 加入盐调味即可。