脆香的挞皮，类似饼干的味道， 这个挞馅配方是做流心芝士挞， 做着又加了可可，巧克力， 特意烤过时间让可可巧克力更香醇， 若要做成流心芝士控制下时间就可以了。
1.芝士芝士挞馅部分材料集结图。 奶油芝士软化，加入糖粉搅拌， 依次加入奶粉，淡奶油，朗姆酒， 柠檬汁，每加一样搅拌匀再入下一样。
2.最后加入玉米淀粉，搅拌匀。 就是流心芝士挞液了。
3.已做好流心挞液，突发其想地换口味，就加了可可粉，如图，放冷藏，待用。 接着就准备来做挞皮。
4.黄油软化，加入细糖粉蛋黄拌匀。
5.筛入低筋粉。
6.盐+水溶化，倒入与黄油面粉混合。
7.搅混合一起，搓揉成面团。
8.揉好的面团， 用保鲜膜包好放冷藏1-4小时， 就可用来做挞皮。
9.冷藏好的面团取出分成6份， 取1份擀成圆形。
10.将擀好的圆片放入挞模， 整齐，去掉多余边。
11.依次完成所有。
12.每个挞皮底部用叉子戳小孔， 防止烤时鼓起。 放置15分钟醒下挞皮再入烤箱。 烤箱预热200度，入烤箱烤15分钟。
13.取出，挞皮巳定型。
14.两小粒巧克力辦碎，放底部。 若不喜欢巧克力，这步可忽略。
15.准备把挞液装舀到挞模。
16.入烤箱烤，190度，上下火， 中层25分钟。 材料表的挞馅用了一半剩一半， 需用到材料表挞皮材料2倍量， 方可等量做完。
17.出炉脱模， 只需轻轻一倒即可从挞模倒出。
18.烤熟透是没有流心芝士的了， 但底部放了巧克力， 有巧克力的岩浆效果。 若想做成流心芝士挞， 减少烤制时间。
19.美美哒~