儿子想吃凉皮，白色的又太单调，就想能不能用蔬菜汁来做，结果出乎意料的好呢！
1.把面粉、淀粉、盐放入容器，加入一多半的芹菜汁，顺时针搅拌至没有面粉颗粒为止，大约需要十分钟
2.再加入剩下的芹菜汁，继续顺时针搅拌，用勺子盛起，面糊可以呈一条直线状
3.准备两个平底盘，或者披萨盘
4.用刷子刷上一层薄油
5.用勺子盛入面糊，稍稍震一下盘子，让面糊均匀分布在盘底，第一张出锅时，可根据凉皮厚薄，调整面糊用量
6.放入烧开水的锅中，盖上锅盖，大约一到二分钟，盘底出现大泡，即可取出铁盘，放入另一个盘子
7.铁盘取出，放入凉水中降温
8.看，是不是晶莹剔透
9.凉皮取出，刷薄油，一张张叠起，以上材料大概可做十张左右凉皮
10.成品图（紫色为紫甘蓝汁做成）
11.把各种配菜切丝，加入调料汁，花生碎，辣椒油，拌匀即可食用喽！
12.美美哒
13.食欲大增
加入淀粉是为了让凉皮增加透明度，适量盐可增加韧性