1.各种调料备用
2.海鲶鱼洗净用开水烫一下，备用
3.锅中放比例为3:1的荤油和豆油，同时放入大料，小火慢慢炒出香味，放葱姜红辣椒呛锅，倒入甜面酱，鲜酱油，蚝油翻炒，烹料酒，添适量的水，将五花肉片和烫好的海鲶鱼下入锅里，小火慢炖，至汤汁粘稠出锅。
4.，撒上蒜末，摆盘装饰。
锅里水稍微热时放海鲶鱼烫一下就拿出来，不要烫时间长。酱料也可以根据自己喜欢换成别的。