春天山里野笋多，勤劳的吃货自然是少不了这道菜。当然也可以去菜市场买笋。
1.野笋剥皮
2.切片开水汆烫备用。或者水煮一开倒掉水也行。这样笋吃起来不涩。
3.配料准备好待用。
4.烫好的笋片爆炒，加入姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽继续翻炒。然后加水小火焖干一次。
5.加入雪菜炒一炒。按自己喜好加入多少，我笋多加了一包。
6.加水再焖干一次即可。看笋是老还是嫩控制焖的时间。
7.成品图。