没有什么是一个大肉包不能解决的，如果有，那就两个！

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看看这薄皮，看看这肉汁，连皮带馅咬一口，满嘴的肉香四溢。正宗金陵大肉包，一个解馋，两个管饱！

微体兔

－ 准备食材 －

• 中筋面粉（面皮） 250g
• 温水（面皮） 135g
• 猪前腿肉末（馅料） 250g
• 水（馅料） 83g
• 无铝泡打粉（面皮） 2.5g
• 酵母（面皮） 2.5g
• 糖（面皮） 10g
• 老抽（馅料） 4g
• 盐（馅料） 5g
• 鸡精（馅料） 5g
• 糖（馅料） 12g
• 葱姜（馅料） 少许

－ 步骤 －

• 

  1.肉末加葱花、姜末、盐、鸡精、老抽抓匀，少量多次加水，按照一个方向搅打上劲，最后加糖，搅匀后冷藏。

• 

  2.中筋面粉中间挖洞，放入酵母和糖，泡打粉撒上一圈，少量多次加入温水，揉搓成面团。

• 3.盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面，二次醒发5分钟。

• 4.醒好的面团搓成长条分剂子（60g/个），擀成中间厚四周薄的面皮，包馅收口，包出褶子纹。

• 5.包子上蒸锅，用50℃的温水醒发20-30分钟。

• 6.醒发好后，烧开蒸锅里的水，再上锅蒸15分钟。

－ 小贴士 －