小蜜蜂要带给大家一款特别的包子——蘑菇包! 不要想太多,不是蘑菇味的包子, 而是外形足以以假乱真的蘑菇包! 明明可以靠颜值,却还拼内涵! 软绵的外皮,一口下去, 红豆馅就把你的味蕾攻陷, 细嚼之下不仅有淡淡的甜味, 还有表面的可可粉的淡香。 蒸出来的美味和营养, 简直让人欲罢不能!
1.面粉加入酵母、细砂糖、牛奶,酵母不能直接碰到砂糖。
2.揉成光滑的面团,用保鲜膜把碗包好。
3.Z6水箱加入水。
4.按开关键,启动蒸箱。
5.按功能键,选择发酵功能。
6.按温度键。
7.调整发酵温度为30°,默认发酵时间30分钟,最后按下开始键。
8.把碗放入蒸箱中发酵。
9.面团发成1.5-2倍大小,发酵结束。
10.把发酵好的面团排气,然后分成大小两份,小的一份是1/4。把大面团分成10个小剂子。
11.用擀面杖擀成中间厚四边薄,每个包入15g豆沙馅,收口。
12.蒸盘涂上一层薄薄的油。
13.小的面团分成10份,搓成4-5cm长的细条。包子包好后,表面滚上一层可可粉。
14.启动Z6电蒸箱,选择“面食蒸”功能,调整时间为12分钟,当箱体实时温度达到100°时候,放入包子。
15.蒸完后,把包子在蒸箱内焖5分钟后再取出。
16.用筷子在包子的底部戳一个小洞,把小段小的一头塞进去,蘑菇包就做好了。
1、酵母与糖不能碰到,因为糖会容易杀死酵母。 2、第一次发酵完成的验证标准:用手指在面团上戳洞,如果不回缩即发酵完成。 3、包子蒸好要焖5分钟是因为包子瞬间从热到冷,会收缩,再焖几分钟出炉会保险一些。 4、根据个人口味馅料可以做出调节。 如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~