云朵吐司也叫火烧云吐司和浮云吐司，都挺形象的。网上大咖们做的都是在蛋清里放糖的做法，用烤箱烤的；我放的是盐咸口的，吐司是用平底锅烘出来的。
1.准备食材。
2.将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的碗无油无水。
3.蛋清中几滴柠檬汁和少量盐。
4.用打蛋器打至发泡，打蛋器能提出小尖尖即可。
5.将吐司片放进不沾平底锅中（不用放油），小火慢烘至吐司两面变得金黄香脆。
6.在烘好的吐司片上涂一层沙拉酱（按照自己的口味抹点别的什么酱都行）。在沙拉酱上铺上切成片的牛油果，在铺好火腿片。
7.把打好的蛋清铺在火腿片上，用勺子给整整形状。蛋清不用抹平，多些菱角更好看。
8.把蛋黄放进不沾平底锅中小火烘一下，喜欢溏心蛋的宝宝们只烘一面就行。喜欢全熟的就两面都烘一下。
9.最后把蛋黄放在蛋清中间，千万不要把蛋黄弄破啦～然后捏一点可可粉在打发的蛋清上即可。
10.成品。
11.成品。
加些柠檬汁可以去蛋清的腥味。