茄子炖土豆

－ 准备食材 －

• 茄子 半个
• 土豆 一个
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 蚝油 适量
• 大料 一个
• 葱花 适量

－ 步骤 －

• 1.准备以上食材

• 2.茄子和土豆切成长条

• 3.起锅放入葱段 大料 一半的蒜末炒香

• 4.放入土豆和茄子煸炒均匀裹上一层油

• 5.等油干了倒入适量清水继续煸炒

• 6.放入适量酱油炒匀

• 7.放入适量蚝油继续煸炒

• 8.放入清水，刚刚没过茄子就好，盖盖中火慢炖

• 9.出锅前2分钟放入另一半蒜末和适量盐炒匀

• 10.最后用淀粉勾芡

• 11.出锅，完成