朋友踏青时给我带了个毛笋，超级大的，我从来也没有处理过，百度一下看来还是搭配猪肉烧比较好，于是行动起来了！
1.大毛笋一只，剥壳处理干净。
2.切成小块，下水煮一下，去涩。
3.五花肉切小块，加葱姜料酒下水也煮一下。
4.煮个几分钟后，撩起来浸在冷水里。
5.锅内放少许油，把肉沥干水份下油锅翻炒几下。
6.然后加一大碗水，加老抽，生抽，葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开。
7.水开后加入毛笋。
8.这时候加入一罐啤酒。大火烧开，小火慢炖1小时左右，时不时去看一下，觉得颜色不够红可以适当加些老抽。
9.一小时后，加少许盐味精和大量的糖，然后大火收汁（这个时候人不能跑开啊，一直要翻炒翻炒的，这样上色会比较均匀）
10.一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。
11.成品图