豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
1.豆腐切块，盐水泡15分钟
2.蔬菜切块
3.西兰花，胡萝卜焯水
4.热锅后，放油，煎豆腐
5.两面煎金黄，捞起
6.热锅热油，爆香大蒜和葱
7.放入蔬菜翻炒
8.接着倒入煎好的豆腐，翻炒片刻
9.倒入调好的调味汁：1勺生抽，1勺蚝油，适量的淀粉和盐，1碗水，稍稍煮开，焖一会儿即可
10.OK
1、豆腐买回来，我一般用盐水泡个15分钟，可以去味道； 2、蔬菜可以选择自己喜欢，我只是习惯了西蓝花、胡萝卜，其实白菜也不错，下次试试； 3、相较于北豆腐，我更加喜欢南豆腐，因为比较软，如果你的煎豆腐的技术OK，我觉得还是南豆腐比较好吃，不过这看个人口味