下午做了两盘蜜豆烤饼，柔软香甜，感觉比面包好吃。呵呵，爱上这小饼啦！最近都不做面包了。朋友送的新鲜鸭蛋和牛奶和面做的，营养健康，黄澄澄的颜值也相当不错。
1.鸭蛋或鸡蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。
2.加入面粉搅拌揉成面团，盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵档发酵。（天气热了不放烤箱，常温发酵也可以）
3.发酵完成取出排气
4.分成18份滚圆，75克左右一个剂子。
5.包入蜜豆馅料，收口向下。
6.按扁放入烤盘，做了两盘。
7.饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵，底部放一碗热水。
8.发酵半小时，预热烤箱上火170度，下火150度。
9.饼胚上盖上一张油纸或油布，再放上一个烤盘。
10.放入烤箱中层烤8分钟（两盘分开烤哦）
11.饼定型以后拿掉烤盘和油纸
12.继续烤10分钟左右，上色满意即可。
13.出炉啦！
14.柔软香甜！
15.美味可口！一出炉就忍不住吃了一个。
小帖士 1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量 2、糖和油的用量也随自家喜好，多放点好吃。 3、馅料可以豆沙或芝麻的，不包馅做原味的也好吃。 4、小饼像面包一样可以当点心吃哦！冷的也好吃，不用上锅蒸，想吃热的话，表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。 5、人口少方子量减半做，烤一盘就可以啦！