特点： 味道清淡鲜嫩，营养丰富 营养价值： 含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 ~抓住这个美妙的春季，一起做追'季'的人吧……
1.准备食材：春笋、牛腩
2.春笋切片
3.开水焯透，用凉水冲洗干净
4.炒锅内入油，加入干椒，葱，姜，蒜，老抽，生抽，八角，水煮开
5.加入牛肉烧开小火炖1小时
6.加入焯好的春笋一起炖，收汁，入味
7.春笋炖牛肉好啦，色，香，味，形俱全
春季真是个美妙的季节，春笋稍纵即逝，抓住小尾巴吧 春笋食用功效： 1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用 2、消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 4、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用 5、健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 6、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩