西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担,还有补肝明目的作用。 海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇炒西兰花，是一道很清爽的，营养美味的菜。
1.煮锅中加水烧开，放入食盐，西兰花焯烫一下，捞出过凉水；
2.炒锅里放入食用油，油温五成热，放入蒜、姜片煸香；
3.再放入海鲜菇煸炒；
4.加入10克的蚝油，煸炒（炒蘑菇的时候放点蚝油很提鲜味）；
5.在放入焯好的西兰花，调入食盐，翻炒均匀即可；
6.装盘即可
7.看看有食欲吧
8.咸鲜适口的营养餐
9.好吃零负担
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；