虾是低热量高蛋白食品，营养非常丰富。腰果也是干果中营养价值极高的。腰果虾仁非常经典的搭配，好吃不长肉！
1.虾仁洗净，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌20分钟。
2.黄瓜、胡萝卜都切丁。姜蒜切片，腰果备用。
3.锅中油热后，加入虾仁滑炒至熟，盛出备用。
4.锅中加少许油，加入姜蒜炒香，下入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
5.加虾仁、腰果同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
6.成品。
虾仁腌一下去腥入味。