喜欢贵州辣子鸡的味道，看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点，综合起来做了一下，也许不够贵州的正宗，不过已经香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子鸡，可以烧菜，可以炒菜，可以拿来调蘸水，用处太多。
1.干辣椒去蒂用水煮十分钟。
2.捞出沥下水分，姜蒜准备好。
3.放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。
4.特写。
5.基本捣烂到这种程度就差不多了。
6.盛在碗里。
7.锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。
8.小火慢慢熬。
9.依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。
10.小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。
11.第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
15.成品，特别诱人的香味和色彩。
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