四月吃羊肚菌，是最幸福的事
1.因为我们这不是羊肚菌产地，妹妹专门带回野生羊肚菌干菌子，清水泡发，需要提前一天泡，反复泡洗，最少冲三次以上，要注意力度，不要用力揉烂了。完整的菌才能酿肉，不冲干净会有沙粒！
2.泡好的羊肚菌去把，不要扔，可以炒青菜炖排骨，我炒蚝油青菜时放里了，非常鲜嫩！
3.瘦肉剁碎，放蚝油生抽姜末香油搅拌，放置20分钟入味
4.把入味的肉肉酿入羊肚菌里，其实顺序有点反，我是先剁肉拌馅然后处理羊肚菌，时间差不多正好。
5.水开后大火蒸10到15分钟，可以根据家里火力情况调节，切小葱准备
6.蒸好取出，把盘里汁倒锅里，加一点蚝油生抽，滚开，盘中羊肚菌酿肉上洒小葱，把料汁浇上，完成！！！味道真的很鲜美……
一定要洗干净，不然吃到沙粒就不好了。新鲜的羊肚菌当然洗洗就可以了，而且味道更美味……