洋葱是一种很普通的廉价常家菜，营养十分丰富。不仅富含钾，维生素c，叶酸，锌，硒及纤维质等营养素，而且还预防癌症，维护心血管健康，刺激食欲，帮助消化。
1.食材准备好，洋葱可以切长条，也可以切成块状，青椒用手掰一下就行了，很少用刀切，鸡蛋打好放到碗里。
2.先炒鸡蛋，炒好后盛到碗里待用。
3.锅中放油，油热后加入鸡粉，蚝油，快速搅拌后放入青椒，炒一两分钟放入洋葱，最后放鸡蛋，记得加盐哟。
4.出锅前别忘了滴几滴香油入味。
洋葱建议选择紫皮洋葱，营养价值成分更高一点，而且紫皮洋葱的紫皮部分还有更多的槲皮素哟，切记不要炒的太烂。