孔雀开屏鱼 #春天不减肥，夏天肉堆堆#

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这道孔雀开屏鱼一直是我心心念念要做的一道菜，婆婆前一段时间手术，听说鲈鱼有助于伤口的愈合，于是，这道孔雀开屏鱼就诞生了。鲈鱼营养丰富、脂肪含量低，非常适合减肥的亲哦。

刘大花

－ 准备食材 －

• 鲈鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 枸杞 少量
• 酱油 3大勺
• 盐 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 2勺
• 油 适量
• 花椒大料 适量
• 料酒 2勺

－ 步骤 －

• 

  1.鲈鱼收拾干净去掉头尾，切成如图形状（注意肚子部分不要切断）。

• 

  2.处理好的鱼放入容器，加入所有调料的一半以及葱姜蒜，腌制半小时以上。

• 3.盘子内摆上葱丝姜丝（家里的姜没有了）。

• 4.上面如图摆上鱼，头部也摆上。

• 5.锅内加适量水，盘子放蒸锅上，大火烧开后转中火5分钟。

• 6.剩下的一半调料放在碗里拌匀，如果地方够可以提前调好一起放蒸锅里蒸。

• 7.到5分钟了不要关火，淋上调料汁，再蒸5分钟。

• 8.5分钟后关火，在相应位置摆上枸杞和葱花，虚火蒸2分钟。（就是放锅里利用余温蒸）

• 9.另起锅，锅内加半碗油，烧8成开时放入葱姜蒜和花椒八角，半分钟后关火。

• 10.趁热将油均匀浇在鱼上。

• 11.来个近照

• 12.味道鲜美

• 13.营养丰富

• 14.热量还低哦

－ 小贴士 －