金丝豆沙酥

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蓝色雨莹莹

－ 准备食材 －

• 水皮：
• 热水 80g
• 细砂糖 20g
• 中筋面粉 200g
• 植物油 30g
• 猪油 30g
• 油皮：
• 低筋面粉 180g
• 猪油 50g
• 植物油 45g
• 馅料
• 杏花楼豆沙 500g
• 肉松 200g
• 蛋黄（刷表面） 2个
• 黑芝麻 少许

－ 步骤 －

• 

  1.先把水皮和油皮揉成面团，用保鲜膜包裹后放入冰箱松弛1小时。

• 2.把水皮和油皮分成18等分，水皮20克，油皮15克。

• 3.把油皮包在水皮里

• 4.全部包好静置

• 5.先压扁再用擀面杖擀成长条

• 6.然后卷起

• 7.然后竖着赶成长条

• 8.全部搞好卷起，静置15分钟。

• 9.面团静置时，做内馅，把豆沙和肉松拌匀，做成40克一颗，18个。

• 10.把刚刚面团压扁擀成圆形，把豆沙馅包在里面捏紧收口，刷上蛋液，每个最好刷两遍，烤出来的颜色会更好看，然后撒上黑芝麻。

• 11.上下管200度，预热10分钟进烤箱中层，先200度烤10分钟，再调到180烤20分钟，各家烤箱不一样，如果上色深，可以最后10分钟把上管温度调低到140度。

• 12.出炉了，一屋子的香味！

• 13.冷却后包装

• 14.是不是感觉美美哒！

－ 小贴士 －