缤纷腰花

－ 准备食材 －

• 猪腰子 3个
• 青红黄椒 各半只
• 紫皮圆葱 半只
• 花生油 适量
• 花椒 适量
• 八角 2枚
• 葱 1小段
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 酱油 1大勺
• 白米醋 2汤匙
• 绵白糖 1汤匙
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.猪腰子自中间切为两片，挑去内筋，打花刀，切段

• 2.切好的腰花用清水浸泡两个小时，中间多换几次水

• 3.彩椒及圆葱切段

• 4.葱姜蒜备好

• 5.腰花浸泡出血水后，入锅焯水，捞出后冲洗干净备用

• 6.铁锅加热放适量花生油，下花椒八角低温炒香，然后捞出花椒八角

• 7.放葱姜蒜及一大勺酱油爆香

• 8.开大火下腰花翻炒，烹入料酒白糖白米醋煸香

• 9.下彩椒及圆葱大火翻炒出香味，加适量盐调味，出锅。