葛根，在南方一些省区广为分布，其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药物，有抗癌、降压、解酒、清除体内垃圾等作用。葛根还含有植物雌激素，有丰胸美容的功效。葛根味道清甜回甘，做甜品也是不错的。 葛根粉成本比较高，市场上难得买到纯的葛根粉，大多添加了玉米淀粉等。自己动手，吃放心的葛根粉。
1.葛根适量。我们老家，春节后有葛根会，吃葛根。吃法是切片，但我从来没有本事把葛根切成片。如果没人帮我切，就只得另辟蹊径了。
2.葛根去皮，切成小块。怎么好切怎么切。
3.放进料理机，加适量矿泉水，打碎。
4.过滤。
5.静置一小时，淀粉沉淀在底部。把清水倒出来。
6.水不要倒掉，直接做饮品吧，很甘甜清凉。
7.三汤匙淀粉，加三汤匙水，搅匀，放进微波炉叮熟。也可以用电磁炉小火煮开。
8.好了。
9.像藕粉一样细滑。不用加糖，已经够甜了。葛根长相像个糙汉，味道却是小清新。
如果葛根够多，把底部沉淀的粉晾干收集好，吃的时候加开水一调就可以了，很方便。