因为考虑做给家里宝贝吃,所以特别钟情于发酵类的甜点,面食等~这款糖酥火烧借鉴飞雪无霜老师的做法,略有改动,口感非常酥香,下午做了六个,儿子的小朋友在家里玩,大人孩子一起全部都消灭了哈
1.所有材料混合揉至光滑面团(油酥,馅料除外),室温发酵40分钟(一倍大左右即可),原做法是不需发酵,个人感觉不发酵,直接烤制,高温容易将酵母失效,小孩子吃了不是太容易消化
2.油酥材料混合成团
3.开始制作馅料:将所有馅料混合
4.馅料如果感觉太干,可以适当加点水,能成团即可
5.馅料均分6份
6.发酵过的面团进一步搓揉方法,揉均匀,同油酥分别各等分六份
7.取一个面团擀成圆形,包入一个油酥
8.收口朝下,依次包好,如图
9.擀成长椭圆形,自上而下卷起
10.依次卷好如图所示
11.再次擀成长,自上而下卷起
12.依次卷好如图所示
13.取一个剂子,两头朝中间挤压
14.擀扁,放入馅料,包好
15.收口朝下,稍微按压成圆饼,表面刷蛋液或者水,表面沾上芝麻,再次轻轻按压,防止芝麻散落
16.烤箱预热,中层上下火180度,20分钟,美美哒出炉,香甜酥香哦