邻居家也有两个孩子,且与我家的年龄相仿,周末来做个裸蛋糕增进邻里间的感情吧!下面的量是八寸的蛋糕,如果做六寸,原料都减半就可以啦!
1.蛋清与蛋黄分离,蛋清容器要无水无油哦!
2.蛋黄打撒,挤入一片柠檬的柠檬汁(不要挤得太干,等下还需要几滴柠檬汁),再加入玉米油搅打均匀
3.加入牛奶,搅打均匀
4.低粉与可可粉过筛后混合均匀
5.加入到蛋黄糊中搅拌均匀,注意不要搅拌过度,以防出筋
6.蛋清中挤入4-5滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡
7.5,6料混合搅拌均匀,注意用切拌手法,也不要搅拌过久,以免消泡
8.倒入模具,震平,消去大气泡
9.烤箱预热140度,烤40-50分钟
10.出炉后倒扣,冷却后脱模,切去蛋糕顶,使蛋糕表面平整,再将蛋糕平均平切成三片
11.草莓洗净切半备用
12.淡奶油加糖粉打发至7分,装入裱花袋备用
13.最上面的蛋糕片放置底部,周围一圈放上草莓,挤出花形,盖上第二片蛋糕片,重复上述步骤
14.盖上第三片蛋糕,挤出奶油花形,放上草莓,猕猴桃片等装饰,最后撒上糖粉,可以泡上一杯奶茶享用了!