对于软糯的食物， 大多数人是没有抵抗力的， 软软糯糯的口感， 特别容易让人满足。 当绵密的芋艿遇上软香的糯米粉， 少了一份腻味，多了一份酥脆， 双重软糯，双倍满足。
1.备料
2.芋艿表皮清洗干净， 放入高压锅， 加适量水，开大火， 气阀“花枝乱颤”10分钟后，关火。
3.把芋艿、糯米粉和小葱混合， 加适量盐调味， 揉至均匀。
4.把面团分成30g/个的小团， 搓圆、压扁、粘上一片香菜叶。
5.热锅，倒入少许油， 开中火，油热后， 放入芋饼，
6.煎至两面金黄酥脆， 就可以出锅了。
7.刚出锅的芋饼， 带着香菜的清香， 名副其实的外酥里嫩。
8.咔恰 超脆
芋饼一定要趁热吃， 不然表皮就不酥脆啦， 不过软糯还在。 虽然好吃， 还是要管住自己的嘴， 多吃不容易消化。 葱末和盐换成白糖， 就会变成另一种口味， 不吃香菜就不放或者换成别的， 里头加馅料也可以， 总之，大家可以尽情发挥哈。