荷兰豆炒腊肠是一道快手小炒，把两者搭配到一起，荷兰豆的脆嫩中和了腊肠的甜腻，所以吃起来就非常可口了。
1.准备食材。
2..荷兰豆撕去筋膜洗净，入开水焯30秒。（水烧开后，倒入荷兰豆，关火，用漏勺将荷兰豆翻滚30秒沥水捞出即可。）
3.腊肠和大蒜切片备用。
4.另起锅放少许油烧热后，放入腊肠小火煸炒至透明。
5.再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右。
6.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
7.成品。腊味荷兰豆，健脾开胃。经典的腊味，翠绿的荷兰豆，搭配在一起特别鲜香爽口。
1、荷兰豆焯水时间不宜过长，水烧开后，倒入荷兰豆，关火，用漏勺将荷兰豆翻滚30秒沥水捞出即可，这样可以保持脆嫩口感。 2、腊肠炒制过程中会出油，所以不必放太多的食用油。