最近喜欢上中式甜点，前段时间做了绿豆酥，深得家人朋友的喜欢，自己做的酥饼，可以自己控制糖量油量，在保证口感的同时尽量的减少热量的摄入。 这两天灵机一动，家里还剩着很多奶油奶酪，还有蔓越莓，刚好做绿豆酥也炒了绿豆沙，于是来个中西混搭，绿豆沙蔓越莓乳酪馅和红豆沙蔓越莓乳酪馅的酥饼就出炉啦。 猪油是我自己家炼制的，自己炼制的猪油健康干净。
1.首先要先准备好绿豆沙，我是自己炒制的，我上一个做绿豆酥的食谱有详细方法，这里就不细说了。
2.水油皮的制作：中筋面粉倒入面盆内，加入猪油，砂糖和纯净水。
3.用筷子搅拌至絮状
4.用手揉成面团，盖上保鲜膜备用
5.油酥的制作：低筋面粉加入猪油
6.先用筷子搅拌成絮状
7.用手揉成面团
8.水油皮和油酥分别分成22个面团（水油皮一个大概26g，油酥一个大概15g）
9.水油皮擀成饺子皮厚度，然后把油酥包在中间
10.背面收口
11.正面压扁然后用擀面杖擀成牛舌状
12.卷起，每个面团都按照这个步骤，盖上保鲜膜，醒发15分钟
13.15分钟后，每个面卷再擀成长的牛舌状
14.再卷起，每个面卷都重复这个步骤
15.这次的面卷要比第一次卷的短胖，盖上保鲜膜，再醒发15分钟
16.取一个面卷，用食指从中间压一下，对折
17.然后压扁擀圆，先取一小勺奶油奶酪，用豆沙包裹住奶酪，放上蔓越莓干
18.做红豆沙奶酪馅的也是一样，只是把绿豆沙换成红豆沙
19.像包包子一样收口
20.反过来压扁，注意不要太用力，怕把馅挤出来
21.每一个都包好馅，可以包纯绿豆沙的，纯红豆沙的，绿豆蔓越莓乳酪的，红豆蔓越莓乳酪的，我每一样都包了几个，刷上打散的全蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180度，上下火
22.入烤箱烤25分钟
23.出炉
24.成品～
25.红豆沙蔓越莓乳酪馅的～
26.绿豆沙蔓越莓乳酪馅的
27.纯绿豆沙馅的，开吃～
做油酥时每一次添加的猪油量可能会不同，前几天天气还在比较凉的时候，猪油没有完全融化，用量就稍微多一点，这次做的时候天气转热，用相同量的猪油油酥就比较稀，又添加了一点低筋面粉才合适