妈妈自己做的腊肉，由于我和老公都不吃肥肉，所以做的瘦瘦的里脊肉，不远1300千米寄过来的。这个天的春笋正式上市，超过竹笋腊肉，香的停不下筷子了。
1.买来的春笋剥皮切片放凉水里
2.放锅里烧水煮10分钟
3.煮好后再放回凉水里，这个做笋的步骤会让笋一直保持鲜嫩而且爽口清甜。沥干放冰箱极冻室可以随用随取。
4.沥干的笋
5.腊肉有点咸，我是煮好后再切片准备炒的
6.切好的腊肉和辣椒，切的时候就忍不住偷尝了两块肉。
7.放油，加花椒，辣椒，加肉翻炒两下。如果用稍微肥点的腊肉，油要少放，多炒一会哦！
8.加笋翻炒一两分钟就可以加一点点盐出锅了。
9.出锅装盘，满满一大盘呀，饭都吃了一大碗。
记得笋要过水哦，还要稍微多煮一会儿，去笋的苦涩，炒腊肉要少盐哦，吃得淡的可以腊肉切片后再过一次水。老公不太喜欢腊肉，我也就好久没吃了，可是这道菜确实让我停不下筷子了。