老妈秘制的，在很多家吃过，但只有老妈这么做，最爱之一！微辣很能衬饭，别人家的都是甜味不喜欢！！作为四川人，当然要吃辣！！！！
1.锅里放花椒，味道出来后将花椒剔除（可以关火再弄出来，以防温度太高烧起来）
2.放入排骨，姜片，两三勺盐，炒至水干
3.变小火，放入泡椒一两个，酱油炒匀
4.加水，没过排骨，烧开后将火调小，把排骨煮软。准备酱汁，1克盐1克味精20克糖10克酱油6克醋加适量水淀粉
5.排骨软后放入葱段炒出香味
6.最后放入糖醋汁，转小火上色
7.起锅