鲜美！一个个都很肥美！现在正是吃海鲜的季节！
1.买回来青蛤多洗几遍。
2.水里加入适量盐，倒入几滴香油，泡半天最好，最少也要半个小时。让青蛤吐出沙子或者脏东西。
3.葱姜切好。
4.锅内放油，煸炒葱姜。
5.倒入青蛤。
6.盖上锅盖，焖炒。不要加水！
7.几分钟打开锅盖，就会看到青蛤一个个都张开了口。开始调味，只加入适量盐即可，保证它的鲜美和原汁原味。
8.装盘。
9.成品，汤汁鲜美，蛤肉肥厚！
买回来要泡，加入适量盐和香油，利于青蛤吐出沙子。炒的时候不加任何水，一定要焖一会儿，让青蛤遇热张口。只要是活的青蛤都会张开口的，这也是辨别青蛤是否新鲜的方法。