千层饼，又叫'瓤子饼'，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
1.南瓜切片在蒸锅中蒸15分钟，蒸好后用勺子碾成泥。面粉参加南瓜泥，参加酵母，能够依据自个的口味参加白糖，揉成润滑的面团。 盖上湿布或保鲜膜，发酵发到2.5倍大。
2.将面团拿到案板上排气后擀生长方形面片。厚度在3毫米摆布。
3.、外表刷上一层油。双面对称割开4刀中心不要切断。摆布向中心折叠，成四方形。
4. 向下一格折上去。顺次折叠完结。. 最终折成正方形，用擀面杖略微擀薄一点。
5.放入蒸锅醒发15分钟再开端蒸，蒸30分钟，蒸好焖3分钟就能够出锅了，用刀切开就能够吃了。