清明怎么能没有青团呢～ 正好这两天身体不允许我出门溜达 从上海带回的也全被吃完啦 ……杏花楼可是要排好几个小时的队才能买到呢！ 于是在家研究网红咸蛋黄肉松口味儿的做法 摆上桌 泡壶茶 请家人一起享用啦！ 重点是这个版本不那么长胖！ 但一天不要吃多了，不好消化呢……
1.小麦淀粉加120g开水溶成糊状
2.倒入糯米粉抹茶粉和白糖，加冷水250g，慢慢揉成面团
3.过程中可以再加水和糯米粉慢慢调整，总之搓到面团柔软干燥不粘手就可以
4.咸蛋黄放进锅里小火炒，加肉松和白芝麻，加入适量面粉和水调和黏度
5.油纸剪成小片，捏好青团放在上面
6.搓着搓着还剩些边角余料后可捏个迷你版哟
7.烧开水，上蒸笼，大火蒸15分钟即可，等青团出锅的时间，刚好来泡一杯茶
8.蒸好的青团呈现翡翠绿，趁热刷上一层植物油，保持表面光洁，不易开裂，然后晾一晾就可以吃了
9.要保存起来就用保鲜膜包起来哈